Les bienfaits de l’agriculture biologique
L’agriculture biologique suscite un engouement croissant des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. A juste titre, car cette forme…
lutte contre le gaspillage alimentaire dans l’industrie agroalimentaire
Lutter contre le gaspillage alimentaire dans l’industrie. Le gaspillage alimentaire est un fléau contre lequel l’industrie agroalimentaire se doit d’agir. Selon…
Innover pour préserver les nutriments des aliments
Lors de la transformation des aliments, une part importante des vitamines et nutriments sensibles peut être dégradée. Les procédés traditionnels de…
Les circuits courts, du champ à l’assiette
Face à l’industrialisation de l’agroalimentaire, de plus en plus de consommateurs plébiscitent les circuits courts pour s’approvisionner en produits frais et…
Les protéines végétales comme alternative durable
Face à la demande croissante en protéines et à l’impact environnemental de la production animale, les protéines d’origine végétale apparaissent comme…